Obstkuchen mit streuseln - Torta di frutta e crumble

Eccovi un'altra leccornia che arriva diritta diritta dalla Germania!

Ingredienti

• 250 g burro
• 250 g zucchero
• 500 g farina
• 1 uovo
• 1 bt vanillina 
• 1 bt lievito
• 1 pizzico di sale
• Per la farcia:
• 250 g di quark (non trovandolo ho fatto 200 g di ricotta e 50 g di yogurt bianco)
• 30 g di burro
• 75 g di zucchero
• scorza di un limone
• 1 cucchiaio di polvere per budino alla vaniglia
• Frutta di stagione (lamponi, mirtilli, ribes, susine, mele...)

Inizio amalgamando il burro con lo zucchero. Ottenuta una bella crema unisco l'uovo e poi la farina, la vanillina, un pizzico di sale e la bustina di lievito.

Ottengo cosi' un impasto malleabile.

I 2/3 li dispongo in una tortiera foderando anche i bordi.

Preparo la farcia mettendo il formaggio, il burro fuso e lo zucchero.

Amalgamo poi la scorza di un limone ed un cucchiaio di polvere per budino.

Passo in padella la frutta con un goccio d'acqua e lo zucchero.

Verso la crema nella torta, sopra la frutta e per ultimo la pasta rimasta a tocchetti grossolani ed irregolari, come un crumble.

Inforno il tutto in forno a 180° per 60 minuti.

Lascio raffreddare bene bene prima di tagliare.