Cupcake musicali

Ingredienti per circa 12 cupcake

• 125 g di burro ammorbidito
• 125 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 125 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 2 cucchiai di farina di cocco
• 75 g di cioccolato bianco in scaglie
• latte q.b.
• 250 g di cioccolato fondente 60%
• 3 di di panna fresa

In una ciotola bella capiente monto a crema il burro con lo zucchero e quando è bello spumoso aggiungo le uova, il cocco e la vanillina mescolando con cura.
Setaccio la farina e il lievito nella stessa ciotola amalgamando il tutto ed aiutandomi con del latte ottengo un impasto dalla consistenza di una crema. Aggiungo a questo punto il cioccolato bianco in scaglie.
Ne metto un cucchiaio in ogni pirottino, più o meno riempiendone poco più della metà, diciamo i 2/3.
Una volta riempiti tutti li inforno per circa 15 minuti fino a quando non sono belli dorati in superficie.
Quando sono cotti li lascio riposare e raffreddare bene prima di guarnire con la ganache al cioccolato fondente.
Decorazioni fatte con la glassa reale.

 "Questa ricetta partecipa al Contest Best Design Cupcakes 2012 del blog Le Tortine"