Crostata al cioccolato

Avete avanzato una marea di cioccolato da Pasqua e non sapete cosa farne? :)
Io ho fatto due crostate al cioccolato :) Una per noi e l'altra per il mio cucciolino che ha compiuto tre anni:)

La nostra decorata con dei cuoricini e la sua riempita di tantissimi animaletti.

Per la crostata la ricetta la trovate negli impasti base o direttamente a questo link.

Per la crema al cioccolato ho fatto fondere il cioccolato che avevo in casa versandoci sopra della panna liquida portata a bollore.
Le dosi sono molto indicative perché sono andata ad occhio e dipende se vi serve più densa o più liquida, ma più o meno la proporzione è questa:
250 g di cioccolato con 250 ml di panna.

FESTA DEL PAPA'

Crostata dal sapore autunnale

Per la gioia di mio moroso oggi ho sperimentato una ricetta con le castagne. :)
Più precisamente una crostata farcita con crema di marroni.
E si, sembra già golosa così, ma non ancora completamente contenta ho aggiunto il cacao nell'impasto della torta per rendere tutto bello colorato e gustoso.
Può bastare? Ma certo che no! :)Non ancora soddisfatta ho aggiunto anche delle scaglie di cioccolato all'interno della farcia...risultato: OTTIMO ;)

 Ingredienti

• 350 g di farina
• 30 g di cacao in polvere zuccherato
• 150 g di zucchero
• 150 g di burro morbido
• 2 uova
• 1/2 bustina di lievito
• 350 g crema di marroni
• 100 g di scaglie di cioccolato fondente

Semplicemente inizio creando l'impasto amalgamando la farina, il cacao in polvere, lo zucchero, le uova il burro ed il lievito.

Impasto velocemente ottenendo un panetto liscio e morbidoso.

In teoria sarebbe da far riposare in frigorifero per circa 30 minuti per poterlo stendere meglio, ma dato che la mia pausa pranzo è si lunga, ma ho altre trecentomila cose da fare, la stendo subito aiutandomi con due fogli di carta da forno: uno sotto ed uno sopra.

Una volta inserito il mio impasto dentro ad una tortiera lo riempo con la crema di marroni alla quale ho precedentemente aggiunto le scaglie di cioccolato.

Distribuisco uniformemente la crema nella tortiera e guarnisco con le solite striscioline.

Si inforna il tutto in forno a 180° per 30/40 minuti circa.

Spolverata di zucchero a velo ecco pronta la mia crostata d'autunno che ci terrà compagnia questa sera, mentre staremo continuando un puzzle (la nostra passione) comprato poco tempo fa vicino al calore e colore del mio bel caminetto ;)

Buon Autunno!

Linzertorte (Crostata integrale di more)

Cosa dire se non che una torta così bisogna assolutamente provarla? :)
Un concentrato di spezie ed aromi che si uniscono con la marmellata di more creando un trionfo di profumi e sapori. Veramente buona anche perché la pasta rimane soffice e per niente stopposa e nauseante!
Provatela! ...ed è anche super veloce! ;)

 Ingredienti

• 250 g nocciole tritate finemente
• 350 g farina integrale
• 1 bustina di lievito
• 170 g burro a temperatura ambiente
• 1 pizzico di cannella
• un paio di chiodi di garofano tritati finemente
• 70 g di zucchero
• 2 uova
• 2 cucchiai di miele
• marmellata di more

Semplicemente in una planetaria (perché non avevo voglia di mescolare tutto a mano! ;)) inserisco la farina di nocciole e quella integrale con il lievito, il burro, lo zucchero, la cannella ed i chiodi di garofano. Frullo il tutto in modo che si formino tanti grumi. A questo punto unisco le uova ed il miele.

Frullo tutto bene ottenendo una farcia appiccicaticcia, ma abbastanza consistente e senza grumi.

La lascio riposare in frigorifero fino a che non sarà bella dura per poterla stendere e riempire con la marmellata di more.

Decoro con le solite striscioline e le spennello con un'uovo.

Il tutto cuoce per 30 minuti ad un classico 180°.

Prima di servire spolverizzare con un pochino di zucchero a velo.

Buon appetito! :)

Variante

Se non avete la marmellata di more no problem! Sostituitela con quella di susine che secondo me ci sta anche benissimo!
Un'accorgimento: la marmellata di more, se possibile, prendete quella senza semini altrimenti sono fastidiosissimi e ve li trovate a zonzo per la bocca per un'ora, se prima non vi hanno spaccato qualche dente!;) Scherzi a parte, sono proprio un po' noiosetti questi piccoli semini tipici delle more, ma se non li patite come li patisce mia mamma una marmellata qualsiasi andrà sicuramente bene!

Crostata di ricotta e cioccolato

Mercoledì sera serata di carte in famiglia!:)
E come addolcire i miei sfidanti rendendomi più facile la vittoria e meno dolorosa la loro sconfitta? (Sono molto modesta se non lo avevate notato :P)
Ovviamente con una torta deliziosamente golosa e buona:)
Tutto sommato questa torta non è neanche troppo contro la linea, ovvio, è un dolce e per sua natura è il nemico numero uno della bilancia, ma questo ha davvero poco poco burro ed un solo uovo!
 Eccovi la ricetta!

Ingredienti

• 300 g farina
• 150 g zucchero
• 100 g di burro
• 1 uovo
• 1/2 bustina di lievito
• 1 limone (il succo)
• un pizzico di sale
• 500 g di ricotta
• 100 g di cioccolato fondente in scaglie

Inizio amalgamando farina, zucchero burro, ammorbidito, l'uovo la bustina di lievito ed il succo di un limone fino ad ottenere una bella palla di impasto un po' più consistente del solito e lo lascio riposare in frigorifero nella velina per almeno 15 minuti.

Nel mentre schiaccio in una ciotola la ricotta rendendola una crema bella morbida.

Stendo poco più di metà impasto nella tortiera precedentemente rivestita di carta forno e ci spalmo sopra la ricotta.

Una volta che ho ben livellato la ricotta la cospargo di scaglie di cioccolato e successivamente ricopro con la pasta rimanente sbriciolandola con le mani in "fiocchi" diseguali.

Inforno per 30 minuti circa a 180°

Lasciatela raffreddare e servite questa meraviglia ai vostri avversari per distrarli ed ottenere una vittoria assicurata;)

Crostata autunnale

Abbiamo deciso di trascorrere lo scorso week-end al mare, a Sanremo.
Che dolce poter fare che resista a 2 ore di macchina tra scossoni e salti?
Una crostata!
E questa volta, grazie ad ispirazioni prelevate da alcuni blog, ho deciso di non decorarla con le solite righe ma letteralmente disegnandoci sopra!
Ispirandomi alla stagione ho disegnato un omino che raccoglie dei simpatici funghetti osservato da un micino.
Semplice, rustica ma molto divertente e simpatica...ecco la mia crostata autunnale!

La ricetta della crostata la trovi qui

E con la pasta avanzata nascono dei simpatici biscotti (nella foto sono ancora da cuocere) da immergere nel latte per un dolce risveglio! :)

Crostata fantasiosa alle susine

Sabato pomeriggio ho preparato la pasta frolla per preparare la crostata di albicocche e ricotta. 

Sbadata come sono ho sbagliato la ricetta moltiplicando la dose e così mi sono ritrovata una quantità enorme di pasta frolla :)

Mi dispiaceva un sacco buttare tutta quella pasta ed allora ho iniziato a cercare in tutta la cucina e la dispensa    qualsiasi cosa che potesse stare bene insieme e creare una farcia golosa per la pasta.

Provvidenzialmente mio nonno mi ha portato delle susine, nel frigo c'era un vasetto solitario con appena 2 dita di marmellata dentro e mia mamma aveva aperto per sbaglio dei pavesini che giacevano ora nello scaffale tutti tristi.

Voilà' la torta è servita! :)

 

Ingredienti:

• pasta frolla
• susine q.b.
• 4/5 cucchiai di marmellata a piacere
• 1 pacchettino di pavesini
• zucchero a velo o in grani per guarnire

Semplicemente stendo la pasta frolla, ricopro la base con la marmellata e ci sistemo sopra le susine a cui ho tolto il nocciolo.

A questo punto sbriciolo semplicemente i pavesini sulle susine e infilo tutto in forno a 175° per mezz'oretta.

Guarnisco con lo zucchero a velo o in grani.

Ecco qua... la ricetta golosa del riciclo :)

Questa è una variante che ho fatto io rovistando tra i miei avanzi, ma sicuramente ognuno di voi ha qualcosa di differente  che non sa proprio che cosa farne ed allora basta un pizzico di fantasia per creare torte veramente golose partendo da ingredienti che da soli non ci dicono niente!
Buona creazione! :)

Crostata di albicocche e ricotta

Sabato pomeriggio, scavando nel frigo, ho trovato una confezione di ricotta sola soletta che piangeva e nel ripiano più in basso una valanga di albicocche. 

Come unire i due ingredienti?

Facile! Una crostata golosa che ha come base una pasta frolla soffice e profumata al limone, un ripieno cremoso di ricotta uova e zucchero e una pioggia di albicocche per completare il tutto! :)

Ingredienti:

• pasta frolla
• 250 g di ricotta
• 3 uova
• 90 g di zucchero
• albicocche a piacimento.

Per la preparazione della pasta frolla consultare la pagina impasti base o cliccare qui

Se non avete tempo o voglia di prepararla in casa va benissimo anche comprare quella già pronta! :)

Per i ripieno frullo con le fruste elettriche la ricotta, le uova e lo zucchero fino a quando non ottengo un composto omogeneo e spumoso.

Rivesto la tortiera con la pasta frolla e ci verso dentro la crema livellandola uniformemente.

Lavo e apro a metà e albicocche privandole del nocciolo e conseguentemente ogni metà in tanti spicchi che sistemo a raggiera sulla torta.

Cuocio il tutto in forno a 175° per una mezz'ora abbondante.

Quando il profumo magnifico di questa torta riempirà l'intera cucina capirete che è arrivato il momento di sfornarla. Casualmente si riuniranno in cucina tutti i membri della famiglia, chi per una ragione chi per un'altra. Ed in un secondo vi troverete tutti ad assaggiare questa piccola meraviglia, insieme, con il sorriso e nessun pensiero per la mente.

E in men che non si dica vi troverete già alla seconda fetta... e sarà di nuovo ora di pensare alla prossima torta da fare per riprovare queste magnifiche, piccole emozioni.