Allegri animaletti

Approfittando di un paio di giorni liberi mi sono dedicata a questi simpatici cupcake.

Per i cupcake ho utilizzato la ricetta al doppio cioccolato che trovate negli impasti base o direttamente cliccando qui.

La crema utilizzata per guarnire è la crema al mascarpone e ricotta. Anche questa la trovate nella pagina dedicata agli impasti base o semplicemente qui.

Per decorare ho utilizzato caramelline e pasta di zucchero.

E allora sbizzarritevi!! :)

Muffin alle mele

Tra pochi giorni è il compleanno di mio nonno e volevo preparargli un dolcetto speciale.
Purtroppo è diabetico e quindi sono da evitare tutte quelle cose troppo burrose, zuccherose ricche di cioccolato e farcite di ogni sorta di crema.
Allora ho deciso di fargli dei muffin alle mele, semplici semplici e veramente stracolmi di mele...che si sono mascherati da vere e proprie mele!!

Ingredienti:

• 1 uovo
• 100 g di zucchero
• 80 ml di olio di oliva
• 150 ml di succo di mela
• 240 g di farina
• mezza bustina di lievito
• un pizzico di cannella
• mele tagliate a dadini q.b.

Semplicemente unisco l'uovo con lo zucchero sbattendo bene.

Unisco poi l'olio ed il succo di mela.

A parte unisco farina, lievito e cannella.

Unisco la farina all'impasto liquido e mescolo appena appena unendo infine le mele tagliate a dadini piccolini.

Amalgamo gli ingredienti senza mescolare troppo e preparo i miei pirottini.

Riempio a 3/4 i pirottini ed inforno per 10-15 minuti in forno caldo a 180°

Una volta raffreddati li ho decorati con la pasta di zucchero colorata dandogli le sembianze di simpatiche mele :)

La quantità di mele da mettere è molto soggettiva in quanto se volete avere un dolce più leggero potete metterne veramente tante così che sia per la maggior parte formato da mele, altrimenti potete metterne anche solo una ed unire magari gocce di cioccolato o uvetta o ogni cosa secondo voi possa stare bene:)

...e quindi...

                    AUGURI NONNO:)

Alberelli di Natale

Finalmente ci siamo!! :)

Natale è dietro l'angolo, ma il mio giorno preferito è la vigilia!

E' nel giorno di oggi che  si racchiude tutta la gioia, la speranza, l'attesa del Natale.

Il Natale di perse' passa e se ne va tra un pranzo e l'altro, un brindisi ed una risata.

Oggi invece ogni istante è un sospiro, ogni minuto un sogno, ogni ora piena di allegria e trepidazione.

Voglia di vedere l'espressione dei cari quando gli verranno consegnati i regali scelti con tanta fatica, gioia nel sapere che tra poche ore saremo insieme ai nostri amici, parenti a ridere e scherzare dimenticando tutto il resto e anche, perché no? :), curiosità e trepidazione verso i possibili pensierini che ci aspettiamo di ricevere.

E questo giorno così magico non poteva che essere il compleanno di una persona altrettanto speciale!

Oggi è il compleanno del mio nonno ed allora gli ho preparato tanti tanti alberelli :)

              ...Auguri Nonno!!! :)

Ps. I dolcetti sono quelli al cocco (la ricetta è qui!) decorati con crema di burro e pasta di zucchero! 

Auguri Roby

Ecco dei simpatici cupcake per il compleanno di un mio amico! :)

I cupcake sono al cioccolato bianco, la ricetta la trovi qui e decorati con ganache al cioccolato, la relativa ricetta si trova negli impasti base :)

L'idea originale era quella di fare una bella torta alle nocciole e crema al cioccolato bianco e cocco, ricoperta con crema di nocciole e cioccolato e decorata con una mega tromba fatta sempre con la glassa reale, ma reduci di una torta enorme fatta solo pochi giorni prima mi sembrava abbastanza una presa in giro :)
Ed allora ho creato dei simpatici cupcake :)


Per chi non lo avesse capito suona la tromba ed allora mi è sembrata un'idea carina decorarli con delle trombe e note musicali fatte con la glassa reale (la ricetta la trovate qua)

Per creare i decori ho stampato dei disegni di tromba e mettendoci sopra un foglio di carta forno li ho ricopiati utilizzando la glassa ed un sac a poche con beccuccio fine.
Una volta che sono completamente asciugati basta staccarli e riporli sulle decorazioni molto delicatamente perché sono un po' fragili :)



    E allora...Auguri Roby :))

Cupcake al cioccolato bianco

Sempre più curiosa di tutti quei maestosi cupcake decorati che spopolano sul web, attirata dalla loro allegria, fantasia ed immensa golosità che trabocca da tutte le parti solamente guardandoli anche io finalmente ho voluto provare a preparare quelle piccole meraviglie!

Ingredienti per circa 12 cupcake

• 125 g di burro ammorbidito
• 125 g di zucchero
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 125 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 75 g di cioccolato bianco in scaglie
• latte q.b.

Inizio preriscaldando il forno a 190° e disponendo 12 pirottini sulla teglia.
In una ciotola bella capiente monto a crema il burro con lo zucchero e quando è bello spumoso aggiungo le uova, il cioccolato in scaglie e la vanillina mescolando con cura.
Setaccio la farina e il lievito nella stessa ciotola amalgamando il tutto ed aiutandomi con del latte ottengo un impasto dalla consistenza di una crema.
Ne metto un cucchiaio in ogni pirottino, più o meno riempiendone poco più della metà, diciamo i 2/3.
Una volta riempiti tutti li inforno per circa 15 minuti fino a quando non sono belli dorati in superfice.
Quando sono cotti li lascio riposare e raffreddare bene prima di guarnire a piacere.

 Per guarnirli ho utilizzato la crema di burro aromatizzata alla cannella (la ricetta la trovate qua) e delle farfalle e roselline fatte con la pasta di zucchero! :)