Brioche di gamberetti e lardo

Mannaggia, nel trantran generale mi sono dimenticata di fare le foto alle mie briochine!!
uffa!
Erano proprio belle, piccoline, dorate, con un profumo veramente invitante!! pazienza...lascio il via libera alla vostra immaginazione!
Facciamo così, rubo una foto dal web...solo per rendere l'idea:)

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• una manciata di gamberetti
• 5/6 fettine di lardo
• 1 uovo
• sesamo q.b.

Inizio dividendo il mio rotolo di pasta sfoglia a metà', poi ogni parte ancora a metà ottenendo così 4 parti.

Ogni parte va divisa ancora a metà, ottenendo 8 triangoloni. Volendo ci si può fermare qua ottenendone solamente 8 ma belle grosse se no si va ancora avanti dividendo ogni singola parte a metà ottenendo così 16 triangolini molto, molto allungati verso la punta.

Nella parte della base posiziono un pezzetto di lardo e dei gamberetti.

Inizio poi ad arrotolare il triangolino partendo dalla parte più larga fino ad arrivare alla punta creando così un vero e proprio mini croissant.

Spennello le mie briochine con l'uovo e le spruzzo con i semi di sesamo.

Metto il tutto in forno a 180° per 10 minutini circa.

Saranno pronte non appena prendono un colore bello dorato e il loro profumo si sarà sparso per tuta la casa:)

Cestini di grana con Insalata di pollo

Li ho sempre visti fare questi favolosi cestini di grana ed allora mi è saltata in mente la malsana idea di provare anche io.
Impresa veramente veramente ardua... ci ho messo un'intera mattina per farne si tanti, ma con delle forme e sembianze che molto vagamente somigliavano a dei cestini!! E poi erano durissimi...praticamente per mangiarli quasi si rompono i denti!!
Ma pazienza, li ho fatti, li hanno mangiati...quindi saranno stati commestibili!! :)
In compenso l'insalata di pollo è stata un mio orgoglio poiché, a mio parere, è stata veramente veramente buona! :)


Ingredienti per i cestini:

• tanto grana o parmigiano grattugiato
• tanta tanta pazienza
• avere delle mani resistenti alle alte temperature:)

Ingredienti per l'insalata di pollo:

• 1 petto di pollo
• 2/3 gambi di sedano
• una manciata di noci
• una manciata di olive denocciolate
• groviera a piacimento
• 2/3 cucchiai di maionese

Per i cestini scaldo una padella leggermente unta d'olio e verso nel centro una o due cucchiaiate di formaggio. 

Quando vedo che inizia a imbrunire, senza romperlo, lo capovolgo, come una frittata, e lo lascio altri due secondini.

Prendo una scodella della misura desiderata e ci rovescio sopra la mia frittatina di formaggio facendola aderire bene alla scodella.

La lascio raffreddare due secondi e la tolgo dalla forma, capovolgendola su un piano foderato di carta assorbente.

Ok, ora si può iniziare con un'altro cestino!...

Per l'insalata di pollo  taglio a pezzettini piccolini tutti gli ingredienti e gli amalgamo con un pizzico di sale e la maionese. La lascio riposare per un oretta così che prenda bene tutti i gusti amalgamandoli in uno solo.

Riempio i miei cestini con una cucchiaiata abbondante di insalata e sono pronti da servire:) 

Girelle di frittate bicolori

Antipasto veloce veloce ma di grande effetto che vi assicuro che sparirà non appena lo avrete servito:)

Io ne avevo preparati una quantità enorme temendo di avanzarne una vagonata ed invece è stata l'unica portata di cui non ne è avanzato neanche un pezzettino piccolissimo!

p.s. le mie dosi servono per creare due rotoli per colore.

Ingredienti rotolo verde:

• 4 uova
• 500 g di spinaci bolliti
• latte q.b.
• pepe q.b.
• menta q.b.
• sale q,b.
• Per la farcia
• una scatoletta di tonno
• un panetto di Philadelphia

Ingredienti rotolo giallo:

• 6 uova
• 2 manciate abbondanti di parmigiano grattugiato 
• latte q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.
• Per la farcia
• 4 fette di prosciutto cotto
• 5/6 fette di sottilette
• 2/3 cucchiai di maionese

Semplicemente faccio la frittata sbattendo le uova ed unendo i vari ingredienti delle due versioni.

Una volta cotte le lascio riposare due secondini, procedendo poi con il ripieno.

Per il rotolo verde unisco in una ciotola la Philadelphia ed il tonno creando una bella cremina morbida.

Spalmo la cremina sulla frittata e la arrotolo su se stessa creando un bel salamino che ricopro poi con la carta stagnola e lo lascio riposare in frigorifero un paio d'ore prima di tagliarlo a rondelle.

Per il rotolo giallo semplicemente spalmo la frittata con la maionese poi ricopro con il prosciutto ed infine le sottilette.

Anche qua arrotolo il tutto, avvolgo nella stagnola e lascio riposare.

Rotolo di tacchino

Ecco un antipasto veloce veloce ma veramente buono buono!
gli ingredienti sono 3: fettine di tacchino, Philadelphia, Rucola.
Non metto le dosi poiché dipende da quanti si è a a mangiarle!:)
Logicamente se si è in due bastano 3/4 fettine di tacchino, se si è in venti ne occorreranno una ventina abbondante!
Il risultato è assolutamente squisito;)
...ok ok la foto non sarà così invitante e golosa, ma bisogna considerare che l'ho fatta nel bel mezzo del servizio della cena e dire che ero agitata è ancora dire poco! :)