Glassa Reale

Ingredienti

• 500 g di zucchero a velo
• 2 albumi
• 1 cucchiaino di succo di limone

Setaccio lo zucchero a velo in un contenitore con i bordi belli alti, unisco gli albumi e il succo di limone e sbatto il tutto con le fruste elettriche fino a che non ottengo una spuma bella densa e ferma.

Piccolo consiglio: per evitare che tutta la cucina si trasformi in una torta ricoperta di zucchero a velo coprite la ciotola con uno strofinaccio umido mentre mescolate così raccoglierà lui tutto lo zucchero a velo piuttosto che la vostra cucina!

Se la glassa vi serve più morbida o fluida basta aggiungere poca acqua a quella ferma ottenuta fino al raggiungimento della consistenza desiderata!

La glassa si può conservare fino a 5 giorni in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico e sbattuta per bene prima dell'utilizzo!