Tiramisù all'ananas

Potevo non fare il dolce preferito di mio moroso alla sua festa di compleanno?

Certo che no!

Allora ho reinterpretato il classico tiramisù in una versione più leggera e fresa, più adatta come fine di un pasto così abbondante! :)

Come decorazione ho realizzato Scrat che nuota nel dolce cercando di arrivare alla sua ghianda:)

Ingredienti:

• 200 g di ananas fresco tagliato a pezzettini piccolini
• 250 g di mascarpone
• savoiardi q.b.
• 1/4 dl di succo d'ananas
• 3 uova
• 3 cucchiai rasi di zucchero
• 6 cucchiai di marsala
• 1,5 dl di panna fresca
• 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere.

Sbatto vigorosamente i tuorli delle uova con lo zucchero e incorporo un cucchiaio di mascarpone alla volta, continuando a sbattere.

Profumo la crema ottenuta con 3 cucchiai di Marsala, quindi unisco la panna montata e volendo i chiari delle uova montati a neve, per avere più crema.

Ammorbidisco i savoiardi nello sciroppo d'ananas al quale ho aggiunto il liquore rimanente.

Nella tortiera distribuisco i savoiardi sui quali rovescio metà della crema e l'ananas tagliato a tocchetti piccolini. Distribuisco il secondo strato di savoiardi e ricopro con tutta la crema rimanente spolverizzando infine con il cacao amaro.

Lasciatelo riposare per almeno 3/4 ore in frigorifero ed è pronto da servire e gustare:)