lunedì 2 luglio 2012

Torta Contadina alla Frutta

albicocche, albicocche ed ancora albicocche!!
Cosa aspettiamo? :) diamo voce alla fantasia e continuiamo ad utilizzare questo frutto in mille e più modi possibili!
Ne ho approfittato di un sabato mattina libero per rimettermi ai fornelli a cucinare una dolce torta poiché quella fatta due giorni fa è stata molto apprezzata e non ne è rimasta neanche più una briciola:)




Ingredienti:
  • 200 g farina
  • 150 g burro
  • 120 g zucchero
  • 1 cucchiaio di Maizena o Fecola di patate
  • 1 bustina di polvere lievitante per dolci
  • 2 uova
  • 500 g albicocche (io avevo anche delle pesche e le ho unite!)

Verso la farina sulla spianatoia e forno una fontana, ci verso dentro la bustina di lievito, un uovo, 20 grammi di zucchero, il burro ammorbidito ed un pizzico di sale.
Mescolo bene bene amalgamando il tutto formando un panetto di impasto liscio e morbido lavorandolo almeno 10 minuti.
Ricopro una teglia con la carta forno e ci stendo dentro l'impasto lasciandolo, coperto con uno strofinaccio umido, un pochino a lievitare. L'impasto dovrebbe raddoppiare, ma se non lo fa non ci sono problemi viene bene lo stesso:)
Lavo e taglio a pezzetti la frutta che verserò direttamente sopra all'impasto lievitato.
Mescolo la Maizena con l'uovo e lo zucchero rimasto ottenendo una crema molto spumosa che distribuisco sulla frutta.
Metto il tutto a cuocere in forno caldo caldo a 20° per circa mezz'ora.

Lasciatela raffreddare e gustatevela tutta, boccone per boccone, magari accompagnata da una pallina di gelato per rinfrescarci in queste calde giornate d'estate:)

Variante
PRUGNE, MELE, PERE, RIBES o qualunque frutto vogliate, scegliendo tra quella che non dà problemi di cottura come l'anguria o il melone, a mio parere possono essere validi sostituti  alle albicocche in questa torta molto molto versatile!!

2 commenti:

  1. Mi sa che è proprio buona!!! appena posso provo a farla ;) Patty

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    Risposte
    1. Già già rimane proprio buona!:) ed è anche facile facile!:) Ciao Ciao :) Grazie per la visita ed il commento!!:) P.s.
      se hai ricette o curiosità scrivi pure che le pubblico!

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