Li ho sempre visti fare questi favolosi cestini di grana ed allora mi è saltata in mente la malsana idea di provare anche io.Impresa veramente veramente ardua... ci ho messo un'intera mattina per farne si tanti, ma con delle forme e sembianze che molto vagamente somigliavano a dei cestini!! E poi erano durissimi...praticamente per mangiarli quasi si rompono i denti!!
Ma pazienza, li ho fatti, li hanno mangiati...quindi saranno stati commestibili!! :)
In compenso l'insalata di pollo è stata un mio orgoglio poiché, a mio parere, è stata veramente veramente buona! :)
Ingredienti per i cestini:
- tanto grana o parmigiano grattugiato
- tanta tanta pazienza
- avere delle mani resistenti alle alte temperature:)
Ingredienti per l'insalata di pollo:
- 1 petto di pollo
- 2/3 gambi di sedano
- una manciata di noci
- una manciata di olive denocciolate
- groviera a piacimento
- 2/3 cucchiai di maionese
Per i cestini scaldo una padella leggermente unta d'olio e verso nel centro una o due cucchiaiate di formaggio.
Quando vedo che inizia a imbrunire, senza romperlo, lo capovolgo, come una frittata, e lo lascio altri due secondini.
Prendo una scodella della misura desiderata e ci rovescio sopra la mia frittatina di formaggio facendola aderire bene alla scodella.
La lascio raffreddare due secondi e la tolgo dalla forma, capovolgendola su un piano foderato di carta assorbente.
Ok, ora si può iniziare con un'altro cestino!...
Per l'insalata di pollo taglio a pezzettini piccolini tutti gli ingredienti e gli amalgamo con un pizzico di sale e la maionese. La lascio riposare per un oretta così che prenda bene tutti i gusti amalgamandoli in uno solo.
Riempio i miei cestini con una cucchiaiata abbondante di insalata e sono pronti da servire:)
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