sabato 6 luglio 2013

Torta ricotta, zucchine e speck


Ingredienti:

  • 1 rotolo pasta brisè
  • 700 g zucchine a tocchetti rosolate con aglio
  • 100 g speck a pezzettini rosolato in padella 
  • 200 g ricotta
  • 50 g di parmigiano
  • 3 uova
  • 1/2 bustina di zaffferano
Rivesto una tortiera piccola ma alta con la pasta brisè e preparo la farcia.
Unisco le zucchine e lo speck, dopo averli fatti rosolare e raffreddare, con la ricotta, il parmigiano, lo zafferano e le uova. 
Di queste ultime se ne devono tenere un pochino a parte per spennellare la torta prima di infornarla in forno a 180° per 25 minuti.



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